逢上慵懒的周末，没有应酬，不需要闹钟，也不需要手机的周末，心情尚好，背上一个硕大的书包（估计和我的个头有一拼）去菜市场——注意，我的书包基本不是用来装书的（返回时，左手几袋，右手几袋，背上……）
　　超市的很多菜都不如菜市场的新鲜齐全，因而去菜市场多一些。不问价格也不还价，反正算术不好，直接问“一共多少钱”。比较厌烦买菜买水果的过程，背起来很辛苦，每去一趟需要负重一二十斤，大伤元气，对男士们来说是小case，对我可是个很大的考验。
　　做饭则比较轻松了。介绍两道我经常做的菜（不知道方法对否，自己试着做的，味道还可以，鼓掌鼓掌）：第一道——香煎鲫鱼。买现场宰杀的鲫鱼。比较尴尬的是，鲫鱼腹内被掏净以后几小时内还能动弹，拎着袋子突然感觉鱼在跳动，吓得我腿直发软，不敢清洗不敢下锅，可怜兮兮的饿着肚子，等它完全不动弹为止。每次买鲫鱼我都大声嘱咐：一定把它完全杀死啊！卖鱼师傅笑。有一次我正打开钱包正要掏钱，拎在手中的鱼忽然动了一下，吓得我惊叫了一声，对面卖调料的阿姨顿时面如土色：姑娘，你钱包里有什么？
　　在鱼的两面划几道刀痕便于入味，中火油煎，直至鱼皮焦黄，最后撒一点点水（我习惯把盐和鸡精溶入水中，这样味道比较均匀，也可加点黄酒或料酒），姜末，葱花，野山椒（少放一点，比较辣哦，也可以放剁椒，这个不辣）。文火焖几分钟就可以出锅了。煎鱼一般不宜勤翻，油量和火候要合适，不然鱼皮或鱼肉会脱落，好吃不好看。做得好的话，应当是双面鱼皮焦黄稍有韧性，稍许汤汁为底，野山椒的辣味和葱花烘托鱼肉的鲜香，吃的时候取鱼肉蘸蘸底汤，味道更浓郁。
　　小炒肉是湘菜里的一道家常菜，很爱吃，也常常做。嫩香芹（颜色偏浅绿的比较嫩），杭椒（一种小辣椒苞，嫩，一点点辣），新鲜上好的五花肉片。我不喜欢汤底过于油腻，通常先开火将肉片过油，榨出的油倒出来，然后淋几滴酱油、撒一点点五香粉，立即把肉片盛出来，以免肉质变老。这样处理以后，肉片呈浅酱黄色，带着焦香味。起锅炒炒香芹和杭椒，将到火候的时候把肉片放进去混炒，香油、盐、鸡精、稍许水什么的都可以在最后的程序里完成。
　　最近试做了两次腌黄瓜，也是比较典型的湘菜风格，吃起来脆脆的，微辣，很酸，让人很有食欲，有点像小时候吃过的腌蒜果子。
悠闲的做几道很想吃的菜，慢慢的品尝，想想如何做得更好，获得更丰富的味蕾体验，也蛮有乐趣的。不同性情、不同口味的人做同一道菜都可能大相径庭。
　　做饭不难，做得色香味俱全则很困难，好比写文章、绘画一样，需要悟性，情感和技巧。早些年，由于社会分工的不同，女人的职责是做饭洗衣带孩子——能否做得一手好饭，是判断是否是贤妇的标准之一；如今的女人也像男人一样在外面打拼，做饭已经不是她们的义务，除非她们爱好做饭，或者有时间和精力。
　　做饭本身就像一门感性的作业，可清淡，可浓烈，可原汁原味，可诸多搭饰。“吃”占据了我们生命中十分可观的一部分，与一个爱吃、会吃、会做的人一起生活是一种福气（我比较会前两者）。无论吃了多少美味的东西，心里最惦记的还是家中的饭菜，因为它蘸满了亲情的味道（取两张和我的“作品”十分接近的图）。

 

 

 

　　我算不得真正的美食爱好者。真正的美食爱好者会不问天气不问路程远近不在乎菜价进行非理性消费（非理性乃是情感的最盛层次啊），我则三者都在乎。我喜欢去平价的口味地道的小店面。清华周围的餐馆几乎都光顾过了，去年偶然在一个小巷子里发现一个很不起眼的湘菜店（非托儿，不便透露店铺名字了），尝了尝，味道不错，遂成了那里的常客。
　　最喜欢吃那个店的“湘潭活鱼”和“苗寨酸汤鱼”，大抵是由于我偏爱吃鱼的缘故。湘潭活鱼是乳白的浓汤，讲究原汁原味，只放了少许碎辣椒（不辣）和紫苏。用筷子轻轻撕扯，肉脉分明，口感细嫩，颇有韧性；鱼汤尤其汁鲜味浓，回味悠长。我一直没琢磨出这道菜是怎么做的，如何在做汤鱼的时候保持肉身丝毫不烂还富有弹力，鱼的鲜味却被完全诱发出来（谁知道告诉我哦）。
　　她家的“苗寨酸汤鱼”比我在簋街吃的号称正宗贵州酸汤鱼更合我的胃口。一锅色彩鲜艳的红色的汤——它并非辣椒油漂浮的红，而是添加了西红柿和酸汤的缘故。鱼汤可以缓缓的喝，辣味适中，鲜鲜的，酸酸的，是番茄的酸伴着腌辣椒的酸。用酸汤浸煮的鱼肉都很结实，口感细致，富有弹性。香菜，青蒜叶覆盖着鱼身，豆芽，香芹，酸菜丝等为汤底佐菜，也都可口而不油腻。吃得快的话，汗珠会畅快的从额头和鼻尖沁出来。这样一小锅鱼，才15块钱呢！怎么样，馋了吧？(也取一张十分接近的图)